为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者(zhě)如产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足所致的(de)小便(biàn)频(pín)密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白(bái)质会(huì)更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物(wù)质不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是不需(xū)要(yào)焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖(dùn)的(de)是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水，因(yīn)为(wèi)买来(lái)的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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